교촌치킨, 경희대학교 학생에 '제품 개발' 실무 특강

곽정일 기자

입력 : 2024-03-25 09:09:49

[베타뉴스=곽정일 기자] 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비는 경희대학교 호텔관광대학 조리&푸드디자인학과의 '식품상품개발론' 정규 과목 수강 학생을 대상으로 제품 개발 및 마케팅 실무 특강을 진행했다고 25일 밝혔다.

교촌은 지난달 13일 식품업계 인재 양성을 목표로 경희대학교와 업무협약을 맺은 바 있다.

양사는 해당 협약에 따라 경희대 조리&푸드디자인학과의 1학기 식품상품개발론 과목의 주제를 '교촌치킨 신제품 개발'로 설정하고, 다양한 과제를 통해 학생의 실무능력 향상을 도모한다.

학생들은 한 학기 동안 10개 팀을 이뤄 치킨을 연구하는 등 신제품을 개발해 제출하게 된다.

본격적인 개발에 앞서 교촌은 신제품 개발에 대한 학생들의 이해 증진을 위해 지난 21일 본사 제품 개발 및 마케팅 전문가의 실무 특강을 진행했다.

특강에선 브랜드 전략, 마케팅 사례, 제품 시식, 제품 원부재료 및 조리법 소개 등을 주제로 현장의 노하우를 전달했다. 교촌 제품 개발 가이드 및 실무진 생생한 멘토링도 제공하며 학생들이 실무능력 향상을 도모했다.

교촌은 이번 수업을 통해 젊은 세대와의 소통을 강화하고, '잘파(Z+α)세대' 입맛을 저격할 제품을 선보일 수 있을 것으로 기대하고 있다.

교촌에프앤비 관계자는 "브랜드의 가장 중요한 신제품 개발 과정을 직접 학생들이 참여해 제품을 개발하고 브랜드를 알아갈 수 있다는 점에서 유익한 강의가 될 것으로 기대한다"고 말했다.